【深圳】 云圆普洱 普洱茶的10条干货知识分享1
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2020-06-18 15:26:00
很多刚开始接触普洱茶的朋友,在短期内较难获得足够经验以鉴别普洱茶质量的好坏,这里小编整理了10条带你了解下普洱茶。
1 普洱生茶和普洱熟茶的区别是什么?
生茶与熟茶的最大区别是有没有经过“渥堆”发酵
最早的时候是没有熟茶的,都是生茶,但是生茶要存放好多年才会更好喝,但是多数喝茶的人不想等那么久,随之就采用了人工渥堆发酵技术。渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。
外观:生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味。
熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
香气:陈年的生茶有一股较浓的陈香味,而陈年的熟茶则分枣香,参香、樟香、荷香等其它香味,且香味较淡。
叶底:新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶。
熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎。
以上就是今天给大家分享的第一条普洱茶的干货, 持续关注接下来会分享更多普洱茶的知识。
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